Slavica Vasić Mitrović je suosnivačica Romskog ženskog centra "BIBIJA" (1998), gde obavlja funkciju direktorke. Ova pionirska organizacija fokusira se na ljudska prava, prava žena i osnaživanje Romkinja u oblastima poput obrazovanja, zdravstva, ekonomske osnaženosti i političkog učešća. Kao osnivačica Romske ženske mreže 2004. godine, odigrala je ključnu ulogu ujedinjujući 35 romskih NVO-a i inicijativa u Srbiji. Posvetila je čitavu svoju karijeru stvaranju pozitivnog uticaja na život Roma u Srbiji. Sa preko dve decenije iskustva, njen rad obuhvata različite uloge u vladi, civilnom društvu i grassroots aktivizmu. Između ostalog, počevši od juna 2006. i kroz različite uloge do juna 2016. godine, bila je angažovana u Kancelariji za ljudska i manjinska prava Vlade Republike Srbije. Neka od njenih specifičnih zaduženja uključivala su pružanje tehničke podrške Savetu Vlade za unapređenje položaja Roma, sprovođenje afirmativnih akcija u obrazovanju i podršku budžetiranju mera predviđenih Akcionom planu. Pre toga, od marta 2011. do jula 2012. godine, bila je savetnica u Direkciji za ljudska i manjinska prava. Tokom tog perioda, doprinela je koordinaciji razvoja i sprovođenja Strategije i Akcionog plana za unapređenje položaja Roma u Srbiji. Za svoj doprinos, 2019. godine dobila je nagradu EU za integraciju Roma, posvećenu grassroots aktivistkinjama Romkinjama. Ova nagrada slavi značajne promene donete romskoj zajednici od strane ovih aktivistkinja, koje često rizikujući postaju uzori i ruše ustaljene tradicije.